京都 地域ブランド・商標登録　全国ご当地名産品 vol.26-5

京都 地域ブランド 加工食品

京都 地域ブランド 菓子

京菓子（商標登録 第５０８４５８３号）と呼ばれる菓子は、宮中や公家、寺社、茶家などで、行事や儀式に用いられた献上菓子としての歴史があり、その容姿から溢れる季節感と風味を大切にしています。京菓子には目に美しいという感じをさせる「飾菓子」と風味に重点をおく「茶菓子」があります。
1．京菓子司　源水、3:16

2．匠009　京菓子

京都 地域ブランド 漬物

京漬物は京都の伝統的手法による京都府産の野菜の漬物です。京つけもの（商標登録 第５００９６９９号）、京漬物（商標登録 第５００９７００号）は地域団体商標として登録されています。
3．奇跡の地球物語　京漬物　Kyo-Tsukemono 1/2、14:02

4．奇跡の地球物語　京漬物　Kyo-Tsukemono 2/2、6:51
5．京都・大安で「千枚漬」づくり本格化、0:58
京都名産千枚漬（商標登録 第５００９６９８号）の材料は京野菜の一つの聖護院かぶら。京都特有の底冷えが始まる立冬前後に漬け込んだ千枚漬けが最もおいしいとされています。京漬物のなかでも代表的な千枚漬は、江戸時代末期に大膳職の大藤藤三郎という人が宮中の献立として考案したとされています。（JA京都のwebsite より）

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